Premier groupe laitier mondial et acteur incontournable de la transformation du lait en France, Lactalis commercialise des marques présentes dans tous les foyers : Président, Lactel, Galbani. Le groupe emploie des milliers de collaborateurs sur le territoire français, dans des usines spécialisées couvrant une grande diversité de produits : laits, fromages, beurres, crèmes, produits ultra-frais. Derrière cette diversité, un besoin constant : recruter et former des ingénieurs capables de maîtriser les process de transformation laitière.

De l'autre côté, UniLaSalle forme depuis plus de 170 ans des ingénieurs agronomes et agroalimentaires sur son campus de Beauvais. L'école dispose depuis décembre 2024 d'un atelier lait opérationnel, intégré à un environnement pédagogique qui mêle ferme en activité, laboratoires et plateformes de recherche. Un ancrage dans les filières du vivant qui fait d'UniLaSalle un interlocuteur naturel pour Lactalis.

Le campus de Beauvais ouvre ses portes à Lactalis

Ce jeudi matin, Mme Agnès Bizet, Directrice du Recrutement et du Développement des Talents France, Mme Anne-Sophie David-Packer, Responsable Relations écoles et pré-recrutement, et M. Olivier Sainte-Beuve, Directeur de l'usine Lactalis de Clermont, ont visité le campus de Beauvais, avec un objectif précis : mieux connaître les conditions dans lesquelles UniLaSalle forme ses ingénieurs, et poser les bases d'un partenariat de formation dédié aux industries laitières.

Ferme et atelier lait, opérationnel depuis décembre 2024. FoodLab. Scénographie Agroécologia. Plateforme APEX, dédiée au numérique et à l'innovation pédagogique. Autant d'espaces qui donnent à voir concrètement comment UniLaSalle forme ses étudiants, entre terrain, expérimentation et recherche.

Une convention signée, un parcours lancé

À l'issue de la visite, Philippe Choquet, Directeur Général d'UniLaSalle, a signé la convention de mécénat aux côtés de la délégation Lactalis. Trois ans d'engagement, de 2025/2026 à 2027/2028, pour construire ensemble un parcours de formation dédié aux industries laitières.

Lactalis s'engage à financer le programme dans ses volets académiques et matériels, et pourra intervenir directement en cours auprès des étudiants. UniLaSalle, de son côté, s'engage à déployer une offre de formation cohérente, progressive, et ancrée dans les réalités de la filière. Ce programme prend le nom de « Transformation laitière » : un parcours modulaire et certifiant, conçu pour les élèves-ingénieurs en agroalimentaire, qui monte en puissance de la 3e à la 5e année du cycle ingénieur.

De la visite d'usine au stage : un parcours en trois temps

Concrètement, il s'articule en trois temps :

•    En 3e année, cinq visites d'usines de transformation laitière, de typologies variées selon les produits et la taille des sites.
•    En 4e année, une mineure « Industries laitières » de 54 heures : cours avec des enseignants-chercheurs spécialistes, interventions d'experts Lactalis sur les process, travaux pratiques sur le campus (yaourt, fromage frais, mozzarella), et deux jours d'immersion en zone fromagère à l'ENIL de Saint-Lô.
•    En 5e année, la possibilité de poursuivre chez Lactalis, en contrat de professionnalisation ou en stage de fin d'études.

Le parcours est ouvert à tous les étudiants en agroalimentaire, sans engagement sur leur orientation après diplôme. Entre 10 et 20 étudiants en bénéficieront chaque année.

Un engagement concret, des retombées partagées

Pour Lactalis, s'impliquer dans la formation, c'est une façon de contribuer directement à la qualité des recrutements futurs, et de faire connaître ses métiers techniques à des étudiants qui ne les auraient peut-être pas spontanément envisagés.

Pour UniLaSalle, c'est une formation agroalimentaire qui gagne en profondeur : des intervenants industriels, des sites de production à visiter, une filière entière qui entre dans la salle de cours.

L'après-midi l'a bien illustré : une conférence Lactalis, ouverte aux étudiants du parcours, a permis de présenter le groupe, ses métiers, ses opportunités de stages et d'alternance. Un premier pont entre la formation et le monde professionnel.